华体会体育|四年关店一百多家!称霸澳洲快餐市场三十年的巨头走下神坛

日期:2021-03-31 21:49:01 | 人气: 29367

本文摘要:前言:快餐痛恨链在中国的快餐消费群体中,曾多次不存在着一条非常简单蛮横的痛恨链:“洋快餐”“中式快餐”虽然听得一起也许有些魔幻现实主义,只不过有不少中国家庭不会自由选择周末拿着孩子去不吃个“洋快餐”,美其名曰“提高伙食”,有些甚至连生日派对都在肯德基或麦当劳举行;而在国外不过是个快餐披萨店内店的必胜客,在中国居然沦为了情侣们约会的圣地之一。

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前言:快餐痛恨链在中国的快餐消费群体中,曾多次不存在着一条非常简单蛮横的痛恨链:“洋快餐”“中式快餐”虽然听得一起也许有些魔幻现实主义,只不过有不少中国家庭不会自由选择周末拿着孩子去不吃个“洋快餐”,美其名曰“提高伙食”,有些甚至连生日派对都在肯德基或麦当劳举行;而在国外不过是个快餐披萨店内店的必胜客,在中国居然沦为了情侣们约会的圣地之一。...你见过几个生日派对在沙县小吃筹办的?——不过车站在整个痛恨链最高处雄霸其他快餐的,还得数洋快餐连锁品牌Subway(赛百味)。

却是它曾多次凭借着一个个声称“身体健康风味”的三明治,拼命地把油腻的炸鸡与汉堡踩在了脚下,堪称一度沦为了侧重身材、讲究生活品质的都市男女青年的工作餐标配。1虽然业绩敌不过麦当劳,但可以在数量上击败它澳大利亚的快餐消费者也无法免俗。

在2007年10月展开的一项国际研究找到,在澳大利亚消费者心目中,赛百味被指出是最身体健康的快餐品牌。虽然那些去了赛百味的人们,吃的东西也不一定比一顿麦当劳身体健康多少:比如一个热量在2000千焦耳左右的6英寸肉丸三明治,的确比一个巨无霸汉堡(2180千焦耳)要好得多;可如果你要的是全尺寸(Fullsize),那就是另外一个版本了。说实话除了早已停产的限期手打碎羊肉口味之外,我实在意酱肉丸知道却是我不吃过最爱吃的口味了不过这可挡住没法赛百味沦为澳洲快餐业的“宠儿”:事实上,自从1988年第一家门店在珀斯开业,它甚至还“击败”了麦当劳,沦为了在澳大利亚乃至全世界范围内连锁店数量最少的快餐品牌。根据IBIS世界研究数据统计资料,截至2011年,赛百味的市场份额(2%)虽然比不过麦当劳(19.5%),但它在澳大利亚的门店比麦当劳却多出整整430家。

更加不用说道,其遍布全球100多个国家的4.2万家连锁店。除此之外,澳大利亚还是除北美以外第一个享有1000家赛百味门店的市场。在2008年,去赛百味点餐的人占到澳大利亚人去快餐店总次数的14%。

只是这个曾在澳洲市场称王称霸的快餐业巨头,最近的日子却过得有些艰苦。事实上,赛百味不仅在过去4年中关了近10%的门店,而且还有完全同等数量的店面由于经营艰难,而面对着出售的命运。2四年破产一百多家:是什么造成了“关店风暴”?2015年对于这个连锁快餐公司来说预见是一个“多事之秋”。

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这一年,赛百味的“灵魂人物”、从1000美元白手起家沦为亿万富翁的创始人弗雷德·德卢卡(FredDeLuca)去世;紧接着,该公司前发言人贾里德·福格尔(JaredFogle)因儿童性行为和色情犯罪被定罪被判了15年半有期徒刑。传奇创始人弗雷德·德卢卡(FredDeLuca)也正是从这个时候开始,在澳大利亚不仅店面数量经常出现衰退,营业收入也在大幅下降:根据科技研究公司的数据,赛百味在澳洲门店的数量从2015年的1444家,削减至今年的1311家门店,降幅为9.2%;根据《时代周末报》报导,在荷兰登记的赛百味国际控股公司在澳洲市场的营业收入,也从2016年的8840万欧元,跌到至2017年的7760万欧元(合1.281亿澳元)。(2015-2019赛百味在澳洲的店面数量/来源:TechnomicResearch)不过,赛百味总公司对澳洲市场的前景或许有的是信心:该公司发言人回应,在澳大利亚还包括因翻新而继续重开的门店在内共计1353家,且“并有意向”增大其在澳洲市场的版图。

“虽然赛百味预计在明年店面数量不会有快速增长,但我们只不会考虑到在商业上不切实际的新地点。”只是,努力奋斗在澳洲当地市场第一线的赛百味授权经营商们却不一定也这么想要。他们中有的人为了维系门店存活而挣扎绝望,甚至有相当多的人正在企图出售他们的店面。

根据商业地产网站上的出售信息,在澳大利亚共计125家赛百味的门店上海证券交易所出售,售价从9.8万澳元至49.5万澳元平均。其中一家赛百味门店售价为15万澳元,是该店主三年前卖给价格的整整一半。“我甚至无法付得起自己的工资,我每周工作50到60个小时,只是为了承托下去这家店。”她对自己目前的处境有些恐惧,“有些星期我是免费工作的,特别是在是在下雨天还有冬天的那几个月,特别是在差劲。

我现在感觉压力相当大。”除了这一压力之外,赛百味公司还拒绝对店面展开整修,以提振萎靡不振的业绩。赛百味的发言人回应,该公司正在全国范围内开办“下一代赛百味旗舰餐厅”。预计到今年年底,该公司在澳洲20%的门店将遵循其“大胆而充满活力的翻新设计”。

虽然在美国,赛百味总公司不会负责管理这些装修的费用,但在澳大利亚,这笔资金却必须由授权经营商自己分担。该店主回应,此次翻新装修斥资大约20万澳元,归属于赛百味“360度品牌转型”计划的一部分。“我现在不出了过于多的债,为了存活,我早已拿走了很多个人贷款。

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但如果我从银行再借一笔贷款,我就付不起了,因为它过于便宜了。”“我现在的生活糟透了。我根本无法脱身。

”除了财务压力之外,赛百味总公司偶尔发售“强买强卖”的设备与产品也让这些店主们叫苦不迭。不少人责怪说道,他们不得不通过可口可乐公司出售咖啡研磨机,每台的现金投资大约5000澳元,而现在大多数赛百味门店都“完全荒废”了这些设备。其中一位店主回应,她买了一台咖啡机,但一天连一杯咖啡都卖不出去。

“那台咖啡机现在橱柜里,现在他们又发售了一种全新帕尼尼三明治压板,必需放到柜台上。”她责怪道,“他们每次都会逼着出售新产品,你必需卖这个那个。我们不是在赚,我们只是为了存活。”这些产品还包括从售价每公升7澳元的赛百味洗洁精,到售价为250澳元的温度计——而同类产品的市场价,不过是几分之一。

这些真是的人们,即便再一意识到了这是一个坑,但想离开了也十分艰难:一位店主回应,他寻找了一个买家,不愿每家开价150万澳元买家自己名下的两家赛百味门店,但赛百味总部制止了这两家门店的出售。“赛百味使我们很难出售业务,”他说道,“他们不会大大地拒绝接受别人。”3最后的绝望与明天那些找寻着“身体健康食物”的消费者们,再一回来神来,绕过了赛百味,并改向其他更加“确实”身体健康的自由选择。

在这样一个被较低碳水化合物环绕的世界里,赛百味也正试图新的建构自己,比如特色纸盒、以及减少黑麦面包之类的菜单项。赛百味的发言人回应,“在过去的十年里,我们的澳大利亚顾客的口味再次发生了相当大的变化,他们对于午餐或晚餐的自由选择也再次发生了变化。”事实上,为了劝说客户,赛百味除了大力前进装修翻新计划和发售新的菜单之外,在今年还发售了SubCardApp的忠心顾客系统。

但这也为授权经营商带给了额外的成本:原本地铁授权经营商只需向赛百味缴纳8%的收益作为许可费,同时交纳4.5%的广告税。然而在SubCardApp发售后,授权经营商不仅必需为该项目每月缴纳49.90澳元,还须要同时缴纳该项目总销售额的1.5%。

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这也意味著,将为大多数门店每年带给大约1万澳元的额外费用。店主们纷纷表示,他们已被来自总部的工作人员告诉,如果不重新加入该项目,那么他们将被中止营业资格、不得不歇业。

至于这些新的菜单、新装修和新的系统,否知道可以挽回其日暮西山的做生意与屡屡重开的门店?——也许,只有时间才能告诉他我们答案。END虽然回头在如今的澳大利亚街道上,可以看见许多沿街的赛百味连锁店都门可罗雀,但不可否认的是,它的授权连锁经营模式曾在海内外取得极大的顺利。事实上,不管是过去还是现在,赛百味依然是授权经营最低廉的连锁店品牌之一:进一家赛百味门店的费用一般在11.6万美元至26.3万美元之间;而相比之下,进一家麦当劳的成本则低约220万美元。

但我们也可以看见的是,2016年,平均值每家赛百味门店产生利润从四年前的48.2万美元上升至42.2万美元;对比惨重的是,每家麦当劳的平均值年收入高达260万美元。“不忘初心,方得一直”。也许,赛百味除了忙着“做翻新”之外,还真得有空只想细心看看,自己想的顾客是谁,而这些顾客们确实想的到底又是什么。

却是,对于已经历了澳洲风雨三十年的它来说,这场战役才不过刚刚开始。


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